Schweizer Käse
Spitzenkäse aus Schweizer Milch
Gute Käse gehören zu den echten kulinarischen Hochgenüssen. Unser westliches Nachbarland ist zu recht berühmt für seinen Reichtum an Sorten und Varianten. Doch wir sollten auch wieder einmal daran denken, daß die Schweiz traditionell ebenfalls zu den Qualitätsanbietern gehört. Vielleicht ist uns das dank industriell in Kunststoff abgepackten Serienprodukten etwas abhanden gekommen.
Schauen Sie einmal beim Milchlädeli rein (und manchmal steht die Käseabteilung eines Großverteilers auch nicht so schlecht da). Vor allem in den Hart- und Halbhartkäsen aus den Alpen finden Sie echte Köstlichkeiten - und vergessen Sie den Jura nicht. Ob Sie nun Ftaner Alpkäse, Obwaldner Mutschli, statt Gruyère einmal Etivaz oder aus dem Jura einen Erguel nehmen - sie haben immer eine Spezialität vor sich.
Und nun noch einen Tip dazu: Probieren Sie zu diesen Käsen einmal einen Schweizer Weißwein der gehobenen Klasse - z.B. einen Ermitage, einen Humagne blanc oder einen Trémaille von Rouvinez - alles Walliser. Dazu braucht's nur noch ein gutes Stück Brot.
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