Auberge Bellevue - Wentzwiller F 04.05.2004
Auberge Bellevue, Wentzwiller, Elass
Die salade de printemps, aufgebaut aus den Kräutern des Frühlings (Löwenzahn, Petersilie, Ruccola, Bärlauch etc.) zusammen mit den frischen Spargelspitzen war so köstlich, daß einer meiner Beizentips die Auberge Bellevue in Wentzwiller, südlichstes Elsaß, ist.
Rustikal das Haus, rustikal aber vollständig korrekt die Tische, kompetenter Service unter der Leitung der Chefin, la rayante Françoise. In jeder Saison ist das Bellevue mit einer soliden, erfreulichen Küche unterwegs. Aber ganz zur Hochform läuft das Haus auf, wenn André Icard seiner grossen Frühlings-Leidenschaft nachgehen kann. Er ist nicht umsonst als Grand Aspergier de l'Alsace der Vorsteher der Confrérie de l'Asperge.
| Mai 2001 | erster Eintrag |